Французское настроение на вашей кухне: рецепт печенья «Бонсуар» с секретами выпечки

16 Мая 2026 112

Сегодня на нашей кухне французское настроение. Знакомьтесь: творожное печенье «Бонсуар», что значит «добрый вечер». Сразу представляется уютная пекарня где-то в Провансе… Название – не случайность. Это печенье для самых теплых вечерних посиделок, когда вся семья собирается дома. Пеку я его уже больше 25 лет. Оно такое нежное, рассыпчатое, с легкой сладостью – словно говорит каждому: «Добрый вечер, как здорово, что все дома!» Попробуйте приготовить его и вы, дорогие читатели. И пускай «Бонсуар» станет вашим маленьким семейным ритуалом. Приятных вечеров и вкусного чаепития!

Творожное печенье «Бонсуар»

Ингредиенты:

Творог (любой жирности) – 200 г, сливочное масло или маргарин – 200 г, мука – 2 стакана, щепотка соли, сахар (для посыпки) – 2 ст. л., сахарная пудра и грецкие орехи (по желанию).

Приготовление:

Перед готовкой за полчаса положите сливочное масло в морозильную камеру. В миску насыпьте просеянную муку, добавьте щепотку соли. Натрите замороженное масло на крупной терке, перемешайте его быстро с мукой до состояния мелкой крошки. Добавьте творог и замесите мягкое тесто. Стол припылите мукой, раскатайте тесто в тонкий пласт. Вырежьте кружочки рюмочкой, слегка присыпьте их сахаром, сложите пополам, затем еще раз пополам. Защипните края. Противень застелите пергаментом, выложите печенье. Выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке около 20–25 минут, пока оно не станет чуть золотистым. Не пересушивайте – именно в легкой мягкости вся прелесть! Готовое печенье можно украсить сахарной пудрой и дроблеными грецкими орешками. Приятного аппетита!

«Секретики»: Порой не все заготовки помещаются на один противень. Остатки теста до следующей выпечки держите в холодильнике. Так печенье будет держать форму.

Если нравится пряный запах корицы, то сахар для посыпки смешайте с этой специей. Получится очень ароматное печенье!