Меньше калорий — больше белка. Готовим ленивый хачапури из творога с сулугуни

14 Мая 2026 51

Ищете идею для вкусного, полезного и по-настоящему сытного завтрака? Популярный фудблогер поделилась рецептом воздушных лодочек-хачапури, в основе которых вместо муки используется диетический творог.

Ингредиенты (на 2 порции):

♦ творог — 200 г (1 брикет);
♦ яйца — 3 шт. (1 в тесто + 2 желтка в начинку);
♦ мука (из твердых сортов пшеницы) — 5 ст. л. без горки;
♦ разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
♦ сыр сулугуни — 120 г;
♦ соль — щепотка.

Процесс приготовления: лепим лодочки и запекаем

В глубокой миске соедините творог и одно яйцо. Добавьте щепотку соли и тщательно перемешайте массу до однородного состояния. Если творог зернистый, блогер рекомендует предварительно перетереть его через сито — тогда тесто выйдет нежным.

Добавьте к массе муку и разрыхлитель. Замесите мягкое тесто. Принцип замеса очень похож на сырники, но лепится основа для хачапури гораздо проще.

Застелите противень качественным пергаментом. Чтобы творожная масса не липла к пальцам, смочите руки водой. Сформируйте из теста две аккуратные лодочки прямо на пергаменте — переложить их на противень позже без потери формы будет сложно. Сделайте в центре каждой лодочки небольшое углубление для начинки.

Натрите сулугуни на терке и ровно распределите его по лодочкам (примерно по 60 г сыра на каждую).

Если вы хотите сделать заготовки на будущие завтраки, отправляйте хачапури в морозилку прямо на этом этапе. Утром их можно будет выпекать сразу, без предварительной разморозки.

Аккуратно отделите желтки от оставшихся двух яиц и выложите по одному желтку в центр сырной начинки.

Отправьте противень в разогретую до 180 °C духовку. Выпекайте хачапури до тех пор, пока тесто хорошо не подрумянится, а сыр полностью не расплавится.