На кухне у Ирины. Капрезе: классика итальянской кухни с нотками свежести

27 Июля 2026 34

Знаете, иногда счастье прячется в самых простых вещах. Оно – в солнечном луче на кухонном столе, в аромате свежего базилика в руках и в улыбке родных людей… Сегодня предлагаю порадовать своих близких итальянской закуской, которую я часто готовлю у себя дома, особенно летом. Салат выглядит элегантно, а съедается мгновенно. В нем нет ничего лишнего: сочные, спелые помидоры, нежная моцарелла, тающая во рту, и свежий, чуть терпкий базилик. Всего 3 ингредиента, идеально сочетающиеся между собой. А весь секрет восхитительного вкуса – в моей ароматной заправке. Ну что, начнем?!

Ингредиенты:

Помидоры – 2-3 шт. (300 г), сыр моцарелла в рассоле (шарик) – 100–120 г, свежий базилик, оливковое масло – 1–1,5 ст. л., приправа для овощного салата – 1 ч. л., соль (по желанию).

Приготовление:

Нарежьте помидоры и моцареллу кружочками, желательно одинакового размера, так будет смотреться эффектнее. Продукты выкладываем на блюдо немного внахлест, при этом их чередуя. Для придания пикантности и свежести салату добавьте обязательно листики свежего базилика (зимой подойдет и сушеный). Можно присыпать закуску немного солью. Приправу для овощного салата (продается в любом продуктовом магазине) залейте 1 ст. л. кипятка. Дайте постоять минут 5, чтобы раскрылись ароматы. Затем добавьте немного оливкового масла (можно взять любое нерафинированное, но с оливковым вкуснее). Полейте получившейся заправкой помидоры с сыром. При желании закуску можно немного сбрызнуть бальзамическим соусом.

Приятного аппетита!

«Секретик»: Заправкой для салата может быть и готовый соус песто. В него рекомендую добавить еще кедровые орешки (желательно их немного обжарить на сухой сковороде). На блюдо укладываем поочередно: сыр, помидоры, соус песто с орешками, листики базилика. В самом конце поливаем бальзамическим соусом. Масло добавлять не нужно (оно уже есть в песто). Получится очень празднично и вкусно!