Как в ресторане: рецепт классического чесночного соуса

Чесночный соус — тот самый секретный ингредиент, без которого многие европейские блюда теряют часть своего очарования. На первый взгляд, его приготовление кажется элементарным: просто перетрите чеснок с маслом до однородности. Но истинный вкус раскрывается в деталях. Кулинарный блогер

1. Чеснок — 50 г.
2. Масло растительное — 375 мл.
3. Лимонный сок — 3 ст. л.
4. Вода ледяная — 125 мл.
5. Соль — ½ ч. л.

Первым делом очистите чеснок. Далее положите его в блендер. Добавьте лимонный сок, ледяную воду и соль. Взбейте до однородного состояния, после чего добавьте в три этапа растительное масло. Каждый раз взбивайте по 5–10 секунд, чтобы соус не расслоился.

Чесночный соус готов.

Лучше подавайте его в двух вариантах:

1. В обычном соуснике и в прозрачном кулинарном диспенсере. Некоторые предпочитают, чтобы чесночная масса не попадала в тарелку.
2. Обмажьте соусом мясные ломтики и кусочки рыбы перед запеканием. Это позволит предотвратить пересыхание пищи.