Хрустящие луковые кольца за 30 минут: идеальный рецепт для внезапных гостей
Хрустящие луковые кольца — идеальная закуска для дружеской встречи или неожиданного прихода гостей. Всего 30 минут — и на вашем столе появится блюдо с золотистой корочкой и нежной сердцевиной, которое разойдется вмиг. Секрет — в правильном кляре и технике обжарки. Кулинарный блогер поделился рецептом.Для приготовления вам понадобятся:
- лук белый крупный — 3 шт.;
- мука — 250 г;
- разрыхлитель — ½ ч. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- перец черный — ¼ ч. л.;
- пиво светлое — 150 мл;
- вода;
- масло растительное — 1 л.
Очистите луковицы и нарежьте их кольцами толщиной около 7–8 мм. Замочите кольца в ледяной воде на 10–15 минут — это сделает их хрустящими и уберет лишнюю горечь.
В миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и перец. Тонкой струйкой влейте пиво, активно помешивая венчиком, до консистенции густой сметаны. При необходимости добавьте немного холодной воды. Дайте тесту постоять 5–10 минут.
Достаньте луковые кольца из воды и тщательно обсушите их бумажным полотенцем. Затем разогрейте в глубокой сковороде или во фритюрнице большое количество масла (170–180 °C). Каждое обсохшее кольцо сначала обваляйте в муке (стряхните излишки), затем окуните в кляр и сразу же опустите в горячее масло.
Обжаривайте луковые кольца порциями по 2–3 минуты до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Не перегружайте сковороду.
Готовые кольца выложите на решетку или тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стекло лишнее масло. Подавайте хрустящие луковые кольца с любимыми соусами (сырным, барбекю, чесночным).
