Заправка для всех блюд: рецепт соуса бешамель за пару минут

Хотите расширить кулинарный репертуар без сложных рецептов? Соус бешамель — ваш идеальный помощник. Он не только прост в приготовлении, но и становится базой для сотен вариаций: от нежных запеканок до авторских салатов. Кулинарной блогер

• Молоко — 900 мл.
• Мука пшеничная — 75 г.
• Масло сливочное — 75 г.
• Соль — 1/3 ч. л.
• Перец черный молотый — 1/3 ч. л.
• Мускатный орех — 1/3 ч. л.

Первым делом растопите сливочное масло в кастрюле или сотейнике на средней температуре.

Добавьте в растопленное масло муку, убавьте огонь на слабый и хорошо перемешайте до однородного состояния.

Добавьте ⅓ часть молока и тщательно перемешайте до однородного состояния. Добавьте еще ⅓ часть молока и снова перемешайте.

Далее влейте оставшуюся часть молока, соль, перец, мускатный орех. Венчиком перемешивайте соус, пока он не загустеет. Готовьте соус на слабом огне и постоянно перемешивайте венчиком, чтобы он не пригорел и получился однородным.