Грузинская кухня: рецепт салата из помидоров и огурцов с ореховым соусом

24 Февраля 2026 69

В Грузии этот салат давно стал кулинарной традицией. В меню ресторанов и кафе его можно встретить под разными названиями: «традиционный», «салат из помидоров и огурцов» или просто «грузинский салат». Несмотря на простоту ингредиентов (свежие помидоры и огурцы), блюдо обретает уникальный характер благодаря ароматному ореховому соусу. Кулинарный блогер поделился рецептом.

Для приготовления вам понадобятся:

Помидоры — 750 г.
Огурцы — 260 г.
Грецкие орехи — 100 г.
Красный лук — 80 г.
Чеснок — 2 зубчика.
Перец острый свежий — 1/4 шт.
Винный уксус — 2 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Петрушка свежая — 10 г.
Кинза свежая — 10 г.
Базилик зеленый — 10 г.
Зеленый лук — 2 стебля.
Соль — по вкусу.

Первым делом 600 г помидоров и 260 г огурцов крупно нарежьте. Затем нарежьте мелко свежую петрушку, 5 г свежего базилика и зеленый лук. А вот красный лук — полукольцами.

В блендер положите чеснок, грецкие орехи, винный уксус, растительное масло, соль, свежий острый перец, молотый кориандр, свежую кинзу, 5 г свежего базилика, свежие или резаные помидоры (150 г). Всё измельчите и тщательно перемешайте в густой соус.

Нарезанные овощи и подготовленный соус перемешайте в глубокой миске и сразу подавайте к столу со свежим лавашом.