Нежный и сытный обед за полчаса: рецепт картофельного сливочного супа с колбасой

Хотите превратить обычный обед в маленький праздник? Картофельный сливочный суп с колбасой — идеальный вариант: он получается аппетитным, сытным и удивительно нежным, а главное — готовится совсем недолго. Кулинарный блогер поделился рецептом,

   Для приготовления вам понадобятся:

1. Колбаса варено-копченая — 300 г.
2. Картофель — 800 г.
3. Лук репчатый — 200 г.
4. Морковь — 150 г.
5. Чеснок — 3 зубчика.
6. Мясной бульон — 1,6 л.
7. Сливки 23 % — 200 мл.
8. Растительное масло — 2 ст. л.
9. Майоран сушеный — 2 ч. л.
10. Лавровый лист — 1 шт.
11. Перец черный молотый — ½ ч. л.
12. Соль — 1 ч. л.

Подготовьте продукты. Картофель, лук, морковь и колбасу нарежьте небольшими одинаковыми кубиками (примерно 1–1,5 см) — так всё приготовится равномерно. Чеснок и петрушку мелко измельчите.

Разогрейте кастрюлю с толстым дном, добавьте растительное масло и выложите лук. Обжаривайте на среднем огне 3–4 минуты до прозрачности, но не до сильной золотистости — так вкус будет мягче.

Положите в кастрюлю колбасу, морковь и картофель, перемешайте и обжаривайте на среднем огне еще 5–7 минут. Это придаст супу более глубокий, «подрумяненный» вкус. Всыпьте майоран и чеснок, убавьте огонь до слабого и готовьте еще 2 минуты, чтобы специи раскрылись.

Влейте бульон, добавьте соль, черный перец и лавровый лист. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите на слабом огне 15 минут — картофель должен стать мягким, но не развариться.

Влейте сливки, аккуратно перемешайте, снова доведите до кипения и варите еще 3 минуты на слабом огне. Не кипятите слишком бурно, чтобы сливки не расслоились.

Снимите кастрюлю с плиты, добавьте измельченную петрушку, накройте крышкой и оставьте на 5–10 минут — так аромат станет насыщеннее.