Знаете ли вы, что привычные обитатели деревенских палисадников — георгины — родом из Мексики?

30 Сентября 2026 173

На исторической родине георгину называют «акокотли» — «водяная труба» и «кококсоч» — «цветок с полыми стеблями». И этому есть объяснение: индейцы клубни употребляли в пищу, а полые стволы использовали в качестве водопроводных труб. Мексиканские георгины по сравнению с нашими просто великаны: в высоту до нескольких метров.

Царевна-путешественница

В 1615 году первые клубни георгин, растущих по всему мексиканскому плоскогорью, попали в Испанию. Путешественники были уверены, что доставили в Европу очень ценную съедобную культуру. А чтобы прославиться, подарили георгины королю. Но клубни по вкусу не понравились монарху, зато цветами он был просто восхищен: они не были похожи ни на одно из известных цветочных растений. На это и сделали ставку селекционеры.

Согласно одной из легенд, георгина была первым цветком, который появился на том месте, где был последний костер, погасший с наступлением ледникового периода. Кто знает, возможно, именно с тех пор ее считают символом победы жизни над смертью. В 1815-м в Бельгии были выведены первые крупноцветковые махровые, полумахровые (анемоновидные) и лилипутовые (помпонные) сорта — начался георгиновый бум. Коллекция этих цветов была собрана и в саду у Жозефины — жены Наполеона. Хороший экземпляр тогда стоил сумасшедших денег — 10 фунтов стерлингов (около 100 рублей золотом).

От-кутюр

Оригинальность георгин привлекла к ним всеобщее внимание, и они очень быстро распространились по всему миру, став самым модным цветком того времени. Добрались они и до России. Первая выставка прошла в Москве в 1844-м, и на ней экспонировалось уже более 200 сортов. «Журнал садоводства» (№ 6 за 1844 год) писал: «...была выставлена превосходная коллекция георгин, состоявшая большей частью из пестрых цветов с разнообразнейшими переливами теней и с чрезвычайно правильной формой как самих лепестков, так и их размещения чисто полусферического».

К концу XIX века увлечение георгинами в Европе постепенно затухает, хотя уже и выведено более 3000 сортов. Цветок стали называть плебейским, ледяным и холодным. Сейчас в мире насчитывается более 15 000 сортов георгин. Простые, анемоновидные, воротничковые, нимфейные, декоративные, шаровидные, помпонные, кактусовые, полукактусовые, хризантемовидные, бахромчатые (или кружевные), переходные, смешанные... Куст как ниже 30 см, так и выше человеческого роста, а цветки — размером с пуговицу и большую (до 30 см в диаметре) тарелку. Да и срок цветения продолжительный: с середины июля до первых заморозков. Сегодня после стольких лет забвения георгины вновь входят в моду. Любители этой культуры уверены, что если бы их наделить запахом, то они могли бы соперничать с розами. Хотя у них есть свой неповторимый «георгиновый» аромат.

Осенняя мелодия

Пышнее всего георгины цветут в сентябре. Короткий день и прохладная ночь — то, что им и надо. В это же время приходят и первые заморозки. Если погода сухая, то даже минус 1 градус листья перенесут без ущерба для себя. Разве только немножечко потемнеют. Стебли выдерживают и 2-градусные морозы. Но если будет похолоднее, погибнут и бутоны, и листья, и стебли. Живыми останутся лишь клубни. И по привычке они будут гнать питание в верхнюю, уже отмершую часть. Сок, не поступая по назначению, начнет скапливаться в нижней части стебля. Начнет загнивать шейка. Если растение не выкопать, оно погибнет.

Цветоводы, чтобы защитить георгины от первых заморозков, укрывают их спанбондом, полиэтиленовыми мешками, разжигают вокруг костры, жгут дымовые шашки, устраивают искусственный дождь. Ведь чем выше влажность, тем меньше тепла отдают растения. Мокрая земля посылает тепло корням. Корневую шейку можно присыпать и не присыпать. Легкие заморозки вряд ли доберутся до корней. А вот когда цветы «прихватят» первые заморозки, не теряйте время — в течение трех дней нужно все убрать. Во-первых, могут проснуться почки замещения, и запасы питательных веществ будут истрачены впустую. И во-вторых, хранятся такие клубни хуже. Георгины в отличие, к примеру, от гладиолусов можно выкапывать даже в слякоть. Ведь осенью дождливая погода совсем не редкость.

На зимние квартиры

Если у вас много кустов одного и того же сорта и вам они не нужны, то выкопайте нужное количество, а остальные оставьте. Зачем мучиться с хранением? Те кусты, которые останутся в земле, к весне полностью перегниют, и будет хорошее натуральное удобрение. У отобранных же для хранения срежьте стебли, оставив пеньки 10–15 см. Отступив 30–40 см от растения, обкопайте его со всех сторон, а затем аккуратно, поддев вилами, достаньте клубни. Но не тяните за остатки стеблей: может отломиться шейка. Вырежьте старые и поврежденные клубни (они лишь спровоцируют загнивание) и обрежьте корешки.

Не стоит забывать и о том, что после первых заморозков в стеблях георгины всегда есть некоторое количество влаги. Поэтому проверьте, нет ли воды в пеньке, расположенном над корневой шейкой. (Как раз там, где остатки стебля.) Проткните его шилом и наклоните растение. Если воду не удалить, клубень может загнить. Все образовавшиеся порезы и поломы замажьте толченым углем. Тщательно, чтобы не осталось ни одной песчинки, промойте клубни под проточной водой и сразу же опустите в насыщенный раствор перманганата калия как минимум на полчаса. Клубни, которые при погружении не тонут, а плавают на поверхности, без жалости выкиньте: они все равно не сохранятся до следующего сезона.

После целебного «душа» разложите георгины на солнышке и переворачивайте каждые 2–3 часа, чтобы прогрелись-продезинфицировались. Подсохли, но не высохли! А заодно (как и картофель) позеленели. Солнечные лучи — отличное бактерицидное средство. На ночь клубни убирайте. Это важно! И не сушите георгины на бетонных поверхностях: цемент вытянет из них слишком много влаги, отчего те раньше времени начнут морщиться. Затем отправьте клубни на 2–3 недели на просушку в прохладное (плюс 15 градусов) помещение или под навес, если позволяет погода. Некоторые цветоводы обрезают стебли у георгины за несколько дней до выкопки, руководствуясь тем, что за это время успеют наклюнуться верхушечные почки и легче будет поделить клубни. Но, если на срезанную часть попадет вода, основание стебля начнет загнивать. Надо хотя бы прикрыть срез алюминиевой фольгой. Другие цветоводы считают, что если делить клубни сразу после обрезки стебля, то у вирусов меньше шансов достичь клубневой шейки. Это так, но, работая одним ножом, легко разнести вирусные инфекции (если они есть, конечно же) на всю коллекцию. А потому не забывайте стерилизовать инструмент.

Личное пространство

Самая сложная задача — хранение георгин. Идеальные условия — температура плюс 3–8 градусов и влажность 70–80 %. Рядом с отправленными на хранение корнями не должно быть никаких овощей, фруктов: из-за повышенной влажности клубни чаще всего и загнивают. Нам же надо сохранить их до весны практически в том же состоянии, какими они были при выкопке. Если храните георгины в теплом и сухом помещении при температуре не выше плюс 15 градусов, например в квартире, то можно сложить клубни в полиэтиленовые пакеты с отверстиями или завернуть в пищевую (и только!) полиэтиленовую пленку. Но только после обработки фунгицидом. При таком хранении клубни не соприкасаются между собой, занимают меньше места, да и за их здоровьем легко следить через прозрачную упаковку. К тому же слой пленки предохраняет изолированные друг от друга клубни от передачи болезней.

Если в помещении низкая влажность, то можно каждый клубень завернуть в газету, меняя ее по мере надобности, или обмакнуть в красную глину, разведенную до состояния сметаны. Затем подсушить, завернуть в газету, упаковать в полиэтиленовые пакеты и хранить в самом прохладном месте, не допуская промерзания. Также можно сохранить до весны клубни в ящиках, пересыпав их песком, торфом или золой. Отличный результат дает и обработка георгин расплавленным (но не кипящим!) парафином. После того как окунете клубни в парафин, сразу же опустите их в холодную воду, а затем разложите на просушку. После этого деленки заверните в газету, осторожно уложите в картонную коробку и поставьте в самое прохладное в квартире место. Мелкие клубни можно сложить в полиэтиленовые пакеты, предварительно пересыпав их опилками и изолировав от стенок пакета бумагой. Какой способ хранения ни выбрали бы, очень важно периодически проверять клубни, вовремя удаляя поврежденные части. Места срезов не забывайте посыпать золой или толченым древесным углем. Ослабленные, но очень ценные для вас экземпляры можно сохранить, сразу по осени пересадив в емкости и подращивая всю зиму.

Для здоровья

Для снижения уровня сахара и при проблемах с поджелудочной железой готовят спиртовую настойку из клубней георгины. 10 г измельченных корней залейте 100 г водки, настаивайте в течение двух недель и принимайте по 5 капель на 100 г теплой воды 4 раза в день до еды. Не менее эффективен и отвар. 1 ч. л. измельченных клубней заварите 2 стаканами кипятка, дайте настояться и пейте по 1/4 стакана 2 раза в день. Оставшийся отвар храните в холодильнике, чтобы не испортился. В каждую порцию обязательно добавляйте немного горячей воды или подогревайте: пить отвар надо теплым. Мелкие ранки, воспаленные прыщики, раны, фурункулы, мозоли и порезы лечат листьями георгины, которые обладают вытягивающим и противовоспалительным свойствами. Ранка очистится от гноя и заживет буквально за пару дней. Если приложить лист при ячмене, пройдет боль и затихнет воспалительный процесс. Востребованы георгины и в косметологии при воспаленной, склонной к прыщам коже. Листья на 15 минут замочите в воде и наложите на лицо. Если подержать их более часа, то разгладятся мелкие морщинки.

Из клубней георгин древние красавицы готовили омолаживающую маску. Измельчите корень, добавьте сметаны. Кашицу нанесите на лицо на 10 минут, смойте теплой, а затем и холодной водой. В кулинарии же цветы георгин используются не так часто, как другие съедобные бутоны. Их лепестки (как свежие, так и высушенные) можно добавлять в салаты и закуски или украшать ими торты. В Центральной Америке из обжаренных клубней готовят напиток под названием Dacoрa, который весьма неплохая альтернатива чаю или кофе.

Съедобное чудо

Индейцы Мексики клубни георгин, так же как и клубни картофеля, ели сами, скармливали скоту и лечились ими. И сегодня в некоторых странах эти цветы — активный компонент эстетотерапии (то есть лечения красотой) при разных заболеваниях. К тому же уже авторитетно доказано и их медицинское значение. Лечебные свойства георгин позволяют причислять их к лекарственным цветам.

Клубни георгин содержат витамины, минералы, белки, органические кислоты и инулин — природный и очень ценный полисахарид. Он выводит из организма вредный холестерин, токсины и тяжелые металлы. Кроме того, инулин ускоряет усвоение организмом витаминов и микроэлементов, нормализует обмен веществ, улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы, укрепляет иммунитет. Официальная медицина использует инулин как заменитель сахара и крахмала при сахарном диабете. Пользоваться целебными клубнями можно круглый год. Но лучше «лечиться» теми сортами георгин, у которых большие кусты с мелкими единичными бутонами. Ведь на цветение, как известно, растение расходует много полезных веществ.