Шоколадный десерт «Брауни»: пошаговый рецепт

17 Апреля 2026 59

Ингредиенты:

Шоколад горький – 200 г, сливочное масло – 180 г, яйца – 3 шт., сахар – 150–200 г, мука – 75 г, соль, ванилин (по желанию).

Приготовление:

Масло и шоколад нарезаем кусочками и растапливаем на водяной бане (ни в коем случае не доводим до кипения!). В отдельной посуде соединяем яйца с сахаром, добавляем щепотку соли, ванилин, просеянную муку. Перемешиваем венчиком или миксером до однородного состояния (взбивать не нужно). Затем вводим в яичную массу растопленный с маслом шоколад и снова все тщательно перемешиваем. Форму для выпечки застилаем пергаментом и выливаем в нее подготовленное тесто. Ставим в разогретую до 180°С духовку на 30–35 минут. Время выпечки зависит от толщины теста в форме. Здесь главное не передержать. Настоящий брауни не сухой, а с влажной серединкой. Ближе к концу выпечки проверяйте это зубочисткой, на ней должно оставаться немного влажного теста. Достаем десерт из духовки. Даем ему полностью остыть, убираем в холодильник на несколько часов. И только после этого нарезаем на прямоугольники. Рекомендую сверху покрыть остывший брауни шоколадной глазурью. Для этого растопите 20–25 г шоколада, добавьте к нему 1 ч. л. растительного масла. Перемешайте. Украсьте десерт свежими ягодами или листиком мяты.

Приятного аппетита!

«Секретики»:

- Если вы любите, как и я, более насыщенный шоколадный вкус десерта, в тесто рекомендую положить 1-2 ст. л. какао (я так делаю всегда).

- Прекрасно сочетается с шоколадным десертом вишня. Свежую или замороженную ягоду (удалите предварительно лишнюю влагу, отбросив на дуршлаг) добавьте в тесто перед запеканием.

- В качестве добавок подойдут и любые орехи. Не забудьте их предварительно измельчить! Но не злоупотребляйте дополнительными ингредиентами, ведь шоколадный вкус сам по себе очень яркий.