Куриные отбивные, которые покоряют с первого кусочка. Готовится проще, чем кажется!

10 Февраля 2026 90

Сегодня я поделюсь рецептом, который заставит вас взглянуть на обычные куриные отбивные немного иначе. Представьте себе: нежные кусочки курочки, пропитанные ароматом душистых специй, в воздушной панировке, тающие во рту. Это не фантазия, а реальность! Мой рецепт, как старый добрый хит, который можно слушать постоянно, и к которому возвращаешься вновь и вновь. Уверена, приготовленные однажды таким способом отбивные, надолго станут вашим фаворитом на кухне. Готовы пробовать? Тогда приступим…

Отбивные «Воздушные»

Приготовление:

Куриное филе нарезаем на порционные кусочки, слегка отбиваем с одной или с двух сторон (в зависимости от толщины мяса). Проще это делать, накрыв мясо пищевой пленкой. Затем посолите курицу, добавьте любимых приправ, можно немного и чеснока.

Разделите яйца на желтки и белки. В глубокую миску кладем куриное филе, желтки и 2 ст. л. крахмала (подойдет любой, как картофельный, так и кукурузный). Перемешиваем лопаткой. Отдельно в миске сбиваем миксером или венчиком белки до устойчивых пиков, добавив предварительно щепотку соли.

На разогретую с растительным маслом сковороду кладем отбивные, окунув их во взбитые белки. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Готовые «пушистики» можно предварительно выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Затем – на блюдо. Отбивные получаются воздушными, как облако.

Приятного аппетита!