Сочное блюдо с хрустящей корочкой: рецепт запеканки из макарон с сыром

04 Января 2026 1551

Ищете блюдо, которое понравится и взрослым, и детям? Macaroni and Cheese — это универсальный рецепт, покоривший мир. Нежные макароны в насыщенном сырном соусе с аппетитной корочкой — идеальный выбор для семейного ужина. Кулинарный блогер поделился рецептом.

Для приготовления вам понадобятся:

Макароны — 400 г.
Сыр чеддер — 85 г.
Сыр полутвердый — 85 г.
Сыр моцарелла — 85 г.
Мука пшеничная — 30 г.
Масло сливочное — 60 г.
Молоко — 1 л.
Соль — 2 ч. л.
Перец черный молотый — ¼ ч. л.
Мускатный орех — ¼ ч. л.
Паприка сладкая — ½ ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Растительное масло — 1 ч. л.

Первым делом отварите макароны до состояния альденте в подсоленой воде. Далее слейте воду, добавьте 2 ст. ложки масла в макароны. Перемешайте.

В сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне и добавьте муку. Обжаривайте 1–2 минуты.

Постепенно влейте 1 литр молока, постоянно перемешивая, и варите на слабом огне 7–8 минут до легкого загустения тоже при постоянном помешивании. Выключите огонь и дайте остыть 3 минуты.

Затем натрите мускатный орех, добавьте черный молотый перец и 1 ч. л. соли. Натрите и добавьте поочередно три вида сыра, постоянно перемешивая, следите, чтобы не было комочков: сыр должен растаять. Оставьте по 1,5 ст. л. натертого сыра всех трех видов, для того чтобы посыпать макароны перед выпеканием.

Положите в сырный соус макароны и тщательно перемешайте. Смажьте форму для выпечки растительным маслом и равномерно выложите макароны. Посыпьте макароны тремя видами тертого сыра и сладкой паприкой.

Разогрейте духовку до 180 °С и поставьте запеканку из макарон с сыром на 20 минут до образования легкой золотистой корочки.