Шарлотка с яблоками. Три простых рецепта

21 Сентября 2024 30071

Классическая шарлотка с яблоками — пирог очень простой в приготовлении, но при этом вкусный, потому невероятно популярный. Печь его лучше осенью, так как именно местные сезонные фрукты зимних сортов идеально подходят для начинки. Такие яблоки обладают ярким вкусом с приятной кислинкой и насыщенным ароматом, которых зачастую очень не хватает «круглогодичным» плодам из супермаркетов.

Рецепт №1 Классическая шарлотка
Состав: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 3 шт. яиц, 3-4 шт. яблок, ванилин (ванильный сахар) – по вкусу, щепотка соды пищевой.

В чашу для миксера вбиваем яйца. Добавляем сахар. Взбиваем миксером сначала на средней, затем на высокой скорости до получения светло-желтой массы однородной консистенции. В полученную смесь добавляем муку, предварительно просеянную через мелкое сито со щепоткой соды и ванилином (ванильным сахаром). Снова взбиваем миксером.

Яблоки моем и разрезаем пополам. Удаляем сердцевины с семенами. Мякоть очищаем и нарезаем небольшими кубиками или ломтиками произвольной формы.

Яблоки добавляем в тесто шарлотки и осторожно перемешиваем. Выливаем получившуюся массу в форму, смазанную любым жиром, и отправляем в духовку, нагретую до 190°C, на 30 минут.

Рецепт №2 Шарлотка на кефире
Состав: 1 стакан кефира, 3 шт. яблок, 3 шт. яиц, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, 1 ч. ложка соды, корица молотая – по вкусу
Разогреть духовку до 200 градусов.

Промыть яблоки, вынуть сердцевину, снять кожуру и нарезать ломтиками, отложить в сторону. Просеять муку. Отдельно взбить яйца с сахаром, к ним влить кефир с содой, тщательно перемешать. Частями всыпать муку в тесто, перемешать до однородности.

Выложить ломтики яблок в смазанную маслом форму, посыпать сахаром и корицей. Сверху выложить тесто, разровнять.

Выпекать шарлотку при 180-200 градусах примерно 30 минут, до румяности. Остудить и выложить (перевернуть яблоками вверх) на блюдо. Посыпать сахарной пудрой.

Рецепт №3 Творожная шарлотка
Состав: 400 г яблок, 100 г муки, 50 г сахара, 100 г творога, 3 шт. яиц, 5 г ванильного сахара, 1,5 ч. ложки разрыхлителя теста.
Включаем духовку для разогрева до 190 градусов.

В миску вбиваем яйца. К ним добавляем сахар и ванильный сахар. Взбиваем яйца до растворения сахара и образования густой пены.
Просеиваем муку с разрыхлителем. Небольшими порциями вводим смесь в яичную массу, продолжая взбивать. Добавляем в тесто творог и еще раз взбиваем.

Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем кубиками. Кладем в тесто и перемешиваем.
Выкладываем тесто в форму, смазанную сливочным маслом и присыпанную манкой. Выпекаем творожную шарлотку в духовке при 190 градусах 30-40 минут.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Классическую шарлотку с яблоками в горячем виде можно дополнить шариками сливочного мороженого, в идеале пломбира. Получится очень вкусно, стоит попробовать!