Кефир: кому полезен, а кому не очень

30 Апреля 2026 234

Кефир – традиционный продукт нашего рациона и мощный стимулятор пищеварения. Самое главное полезное свойство – в нем содержатся полезные молочнокислые бактерии. Это продукт благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой и нервной системы, к тому же это источник кальция и белка.

Но… Кефир полезен не всем.

Есть люди, которым кефир противопоказан. В первую очередь те, у которых повышена кислотность желудочного сока. Кефир запрещен при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гиперацидном гастрите или панкреатите. Противопоказан он детям до 7 месяцев.

- Лучше выбирать кефир с жирностью 3,2%. Обезжиренный напиток не содержит жиров, и жирорастворимые витамины – А, D, E и K при отсутствии молекул жира не усваиваются. Однако человеку, который снижает вес, рекомендован 1%-й кефир. Если же диеты отсутствуют, то можно употреблять в пищу продукт и большей жирности.

- В магазинах продается кроме кефира и биокефир. Кроме обычных молочнокислых бактерий, последний содержит бифидобактерии в огромном количестве – 10 миллионов бактерий в одном грамме продукта. По сравнению с обычным кефиром био – более активный продукт. Он гораздо эффективнее и быстрее очищает наш кишечник от шлаков и токсинов.

- Кефир лучше пить без сахара. Кислый, несладкий, и кажется, что радости от него маловато? Но между тем напиток содержит аминокислоту триптофан, которая является источником гормона радости – серотонина. Когда мы пьем кефир, у нас в организме лучше синтезируются гормоны радости. Кефир – рас-слабляющий нервную систему напиток, поэтому не рекомендуется употреблять его в периоды повышенной концентрации (экзамены, деловые переговоры). Но, кстати, этот продукт хорошо сочетается с медом – по 1 чайной ложке на стакан.

Кефир, благодаря бактериям, хорошо усваивается сразу, его можно выпить непосредственно перед сном. Он полезнее молока именно для взрослых людей, так как кисломолочные бактерии не только активизируют перистальтику кишечника и подавляют патогенные микроорганизмы, не давая происходить брожению и гние-нию, но и помогают переварить казеин – белок коровьего молока, способствуют усвоению витаминов, кальция и железа. Кальций из кефира усваивается гораздо лучше, чем из молока. Для взрослого человека норма потребления кисломолочного продукта – не более 200–400 мл в сутки.

Кому обязательно надо пить кефир?

При дисбактериозе кишечника; заболеваниях печени; сахарном диабете; аутоиммунных и аллергических заболеваниях; гастрите с пониженной кислотностью (3 раза в день перед едой, по ½ стакана); запорах (свежий кефир).