Лидский хлебозавод разрабатывает новый вид пирожного
Весной этого года в филиале «Лидский хлебозавод» ОАО «Гроднохлебпром» освоили новый вид изделий – сладости мучные «Мягкие вафли». Частично они поступают в торговлю как готовый продукт. Но большая их часть используется как основа для других видов изделий как на самом Лидском хлебозаводе, так и в Волковысском ОАО «Беллакт».
Интересна история этого сотрудничества. Дело в том, что на известном волковысском молочном предприятии уже довольно давно выпускается продукция на основе мягких вафель. Но сами вафли они не выпекали, а закупали в России. Когда же встал вопрос о том, чтобы приобретать для своих изделий полуфабрикат отечественного производителя, выбор «Беллакта» пал именно на лидчан. Вскоре в филиале «Лидский хлебозавод» было освоено производство по изготовлению мягких вафель, установлена печь для выпечки, обучен персонал. Продукцию лидских кондитеров на «Беллакте» оценили по достоинству.
В настоящее время на Лидском хлебозаводе на основе мягких вафель выпускаются два вида тортов – «Прелестница» с вареной сгущенкой и «Павушка» с творожным кремом со вкусом клубники. А также – 4 вида пирожных: «Лидская сластена», «Радужное» и другие. Эта продукция поставляется не только в торговлю нашего района, но и в Минск.
Для любителей кондитерских сладостей есть хорошая новость – на Лидском хлебозаводе на основе мягких вафель разрабатывается новый вид пирожного – «Бианка» новое. В этом пирожном предусматривается творожная начинка, а его поверхность будет полностью отделана шоколадной глазурью. В продаже оно появится уже в этом месяце.
Среди тех, кто трудится на производстве по изготовлению мягких вафель, мне представили кондитера III разряда Лилию Гришан. В ее обязанности входит подготовка сырья и замес теста. Как очень ответственного, грамотного кондитера, Лилию Гришан привлекают к разработкам новых видов изделий.
