Заливной пирог с луком и яйцом на кефире: простой рецепт без замеса теста и со свежей зеленью

31 Мая 2026 379

Когда хочется домашних пирожков с луком и яйцом, но нет желания замешивать и раскатывать тесто, заливной пирог на кефире станет идеальным решением. Кулинарный блогер поделилась простым рецептом сочной выпечки со свежей зеленью, приготовление которой займет минимум времени.

Ингредиенты

Для теста:

яйца — 3 шт.;
кефир — 400 мл;
мука — 260 г;
разрыхлитель — 2 ч. л.;
соль — 0,5 ч. л.;
сахар — 0,5 ч. л.;
растительное масло — 1 ст. л. (для смазывания формы).

Для начинки:

молодая зелень чеснока (без стрелок) — 200–250 г;
отварные яйца — 4 шт.;
сливочное масло — 50 г;
соль и черный молотый перец — по вкусу.

Процесс приготовления

Свежую зелень чеснока тщательно промойте, обсушите на полотенце и мелко накрошите. Отварные яйца нарежьте средними кубиками. Соедините зелень и яйца в глубокой миске, влейте 50 г растопленного сливочного масла, добавьте соль и черный перец по вкусу. Хорошо перемешайте массу, чтобы специи распределились равномерно.

В отдельную емкость разбейте 3 яйца, добавьте по половине чайной ложки соли и сахара. Взбивайте массу миксером в течение 1 минуты до появления легкой пены. Затем влейте 400 мл кефира и перемешайте. Всыпьте 260 г заранее просеянной муки и 2 чайные ложки разрыхлителя. Вымешайте тесто венчиком до однородности — по консистенции оно должно быть как жидкая сметана.

3. Сформируйте пирог. Бока формы для выпечки слегка смажьте растительным маслом, а дно застелите пергаментом. Вылейте часть теста на дно формы тонким ровным слоем, чтобы полностью закрыть бумагу. Сверху аккуратно распределите всю чесночно-яичную начинку и равномерно залейте ее остатками теста.

4. Отправьте форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут до появления золотистой корочки. Готовность выпечки проверьте сухой деревянной палочкой. Перед извлечением из формы дайте готовому пирогу немного остыть.