Венские вафли: нежный вкус и аромат, которые вдохновляют

22 Мая 2026 75

Ингредиенты:

2 яйца, сахар – 50–80 г, соль, ванильный сахар, цедра апельсина (по желанию), масло сливочное – 100 г, сметана (любой жирности) – 200 г, мука – 180 г, разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление:

В миску разбиваем 2 яйца, кладем щепотку соли, сахар, можно добавить ванильный сахар. Взбиваем миксером до посветления и увеличения массы в объеме. Далее в посуду отправляем растопленное и остывшее сливочное масло, сметану и по желанию цедру апельсина, которая придаст вафлям невероятный цитрусовый аромат и насыщенный желтый цвет. Все перемешиваем ложкой или миксером на маленьких оборотах. В отдельной посуде к просеянной муке добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя. В два приема вводим сухие ингредиенты в жидкую смесь. Тщательно перемешиваем. Тесто должно получиться по густоте как густая сметана. Оставляем его на 10 минут на столе. За это время разогреваем электрическую вафельницу, сбрызгиваем немного растительным маслом. Начинаем выпекать вафли. В форму кладем по 1.5–2 ст. л. теста, закрываем приблизительно на 4 минуты (в зависимости от мощности вашей вафельницы). Выпекаем до румяного цвета. Ароматные венские вафли готовы! Приятного аппетита!

«Секретики»:

- Вместо апельсиновой цедры можно добавить в тесто корицу, цедру лимона, мак или другие добавки.

- Готовые вафли можно украсить ягодами, мятой, растопленным шоколадом. В дополнение к десерту подойдет и шарик мороженого.

- Цитрусовую цедру очень легко приготовить в домашних условиях. Использовать ее можно в любой выпечке, блинах или запеканках. Для этого кожуру от апельсинов, мандаринов или лимонов высушиваем обычным способом при комнатной температуре до хруста. Немного поломав сухие корки руками, измельчаем в крошку. Готово! Аромат просто волшебный! Да и сама выпечка с ложкой цитрусовой цедры приобретает красивый желтый цвет. Хранить пряность рекомендую в закрытых емкостях.