Узнали, в каких продуктах содержится максимум железа и как за один прием пищи закрыть 70 % его суточной нормы
В каких продуктах содержится большое количество железа и как правильно составить свой рацион? Об этом рассказала врач-терапевт, нутрициолог Ирина Никулина.Эксперт отмечает, что железо в продуктах бывает двух типов. Гемовое содержится в мясе, рыбе и яйцах, эта форма считается наиболее легкоусвояемой. Негемовое (растительного происхождения) усваивается сложнее, но именно оно должно составлять основу рациона.
«Негемовое железо из растительных продуктов должно составлять около 90 процентов от общего объема, который мы получаем с пищей. Например, всего одна чашка чечевицы способна закрыть 70 процентов вашей дневной потребности в этом элементе», — подчеркивает Ирина Никулина.
Помимо бобовых, отличными источниками являются тофу и все виды зеленых листовых овощей. При этом врач советует отказаться от «пустых» перекусов: подслащенных творожков, йогуртов и молочных коктейлей, которые содержат много сахара, но почти не несут пользы.
Также специалист напоминает, что главный секрет — в правильном соседстве продуктов.
«Старайтесь комбинировать еду так, чтобы кусочек мяса употреблялся не с макаронами, а с хорошим овощным салатом, заправленным лимонным соком. Витамин С из лимона и овощей помогает железу усваиваться в разы эффективнее», — рекомендует она.
