И просто, и вкусно: рецепт салата «Обжорка» для семейного вечера

Хотите сытный салат без сложных ингредиентов и долгих хлопот? Попробуйте «Обжорку»: отварное куриное филе в сочетании с ароматной зажаркой из лука и моркови и легкой пикантностью соленого огурца. Кулинарный блогер

• Куриные бедра без кости — 400 г.
• Свежая морковь — 300 г.
• Лук репчатый — 250 г.
• Огурцы соленые — 200 г.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Свежая петрушка — 10 г.
• Майонез — 2 ст. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Вода — 1,5 л.
• Перец черный молотый — 1/3 ч. л.
• Соль — 1,5 ч. л.

Первым делом выложите куриные бедра без кости в кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите до кипения и снимите пену. Добавьте 1 ч. л. соли и варите 25 минут на среднем огне. Потом выключите огонь и полностью остудите курицу в бульоне.

Морковь и репчатый лук нарежьте соломкой. Нагрейте сковороду и добавьте 2 ст. л. растительного масла. Обжарьте репчатый лук до прозрачности на среднем огне, примерно 4–5 минут. Переложите лук из сковороды в миску и остудите. Затем добавьте в сковороду 1 ст. л. растительного масла и обжарьте морковь до состояния аль денте. Остудите морковь.

Куриное мясо и соленые огурцы нарежьте соломкой. Чеснок и свежую петрушку измельчите. Выложите в глубокую миску. Добавьте курицу, соленые огурцы, обжаренную морковь, лук, лимонный сок, черный молотый перец, 0,5 ч. л. соли, майонез и перемешайте.

Перед подачей салат «Обжорка» украсьте зеленью.