Рулет «Сама нежность»: нежный десерт, который покорит ваше сердце

20 Февраля 2026 65

Остается совсем немного времени до предстоящих праздников, когда хочется удивить и порадовать близких чем-то особенным и приятным. Время за домашним десертом! Предлагаю рецепт шоколадно-ванильного рулета с творожным кремом, который просто тает во рту, как самое нежное мороженое. Приготовление этого десерта не потребует от вас героических усилий, ведь готовится он без выпечки. И по итогу получается необычайно вкусное лакомство, достойное праздничного стола. Итак, приступим!

Ингредиенты:

Шоколадный слой: 2 яйца, 2 ст. л. какао, 100 г сахара, 10 г желатина, 400 г молока, 2 ст. л. крахмала.

Творожный слой: 180 г творога, 2 ст. л. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 50 г молока, 50 г сливочного масла.

Сначала приготовим заварной шоколадный крем. В кастрюлю разбиваем яйца, добавляем какао, сахар, крахмал (лучше кукурузный). Затем постепенно вводим молоко, хорошо размешивая. Ставим на огонь, увариваем до загустения крема (примерно минут 5-7). Не отходим от плиты, постоянно помешиваем. Снимаем с огня. В горячую массу всыпаем 10 г быстрорастворимого желатина (если желатин обычный, то заливаем его 50 г воды, даем набухнуть). Тщательно размешиваем. Накрываем пленкой в контакт, остужаем.

За это время готовим творожную начинку. В чашу для блендера кладем пачку творога, сахар, ванильный сахар, молоко (можно и без него, если творог мягкий). Взбиваем погружным блендером. Затем в крем добавляем сливочное масло комнатной температуры. Еще раз перебиваем блендером. Нежная начинка для рулета готова.

Берем противень, выстилаем его пищевой пленкой. Проще это делать, немного смочив форму водой. Перекладываем на пленку остывший шоколадный крем, разравнивая лопаткой по поверхности. Отправляем в холодильник на минут 15, чтобы масса схватилась. Сверху на шоколадную основу наносим творожный слой. Можно оставить так либо присыпать его ягодами, сухофруктами, измельченным мармеладом или маком. Скручиваем десерт с помощью той же пленки. Отправляем в холодильник до полного застывания.

Теперь рулет хорошо держит форму, и его можно нарезать порционными кусочками. Украшаем свежей мятой. Приятного аппетита!

«Секретики»:

- Какао для десерта выбирайте качественное, от него во многом зависит вкус готового блюда.

- Для баланса вкуса я всегда добавляю в тесто чуть соли. Этот десерт не исключение.

- Каждый кусочек рулета отрезайте чистым ножом, вытирая его салфеткой. Тогда срез получится максимально красивым.