Озимый чеснок пустил стрелки. Когда и как их срезать для богатого урожая

27 Июня 2023 1261
В начале лета чеснок обычно пускает стрелки. Они вытягивают из растения соки и мешают росту головки, что естественно сказывается на урожайности. Поэтому стрелки необходимо своевременно и аккуратно удалять. Сделать это надо так, чтобы не погубить растение целиком. Разбираемся, зачем чесноку нужны стрелки, когда и как их правильно обрезать, чтобы урожай был богатым, что приготовить из чесночных стрелок, передает корреспондент. 

Летом среди плоских листьев чеснока можно заметить зеленые трубочки. Это чесночные стрелки. Если дать им подрасти, то на конце каждой трубочки появится цветок с семенами. Так размножается чеснок. Одна беда – на рост стрелки растение бросает все силы, головка чеснока под землей перестает развиваться, а со временем и вовсе усыхает. Этот вариант совершенно не устраивает дачников, ведь чеснок выращивают ради крупных и сочных головок.

В июне стрелки выпускает озимый чеснок, тот, который был посажен осенью и зимовал в земле.

Когда и как удалять стрелки у чеснока?

Начинающие дачники часто совершают одинаковую ошибку – они стараются как можно быстрее удалить стрелки чеснока, чтобы воздействие на головку было минимальным. Но спустя какое-то время растение выпускает новую стрелку, которую снова приходится удалять, подвергая посадки стрессу. Возрастает вероятность погубить растение.

Поэтому лучше дать стрелке немного подрасти и обрезать ее, когда она начнет закручиваться. В таком случае растение уже не выпустит новую стрелку, а головка чеснока успеет восстановиться, подрасти и налиться.

Обрежьте стрелку ножницами на расстоянии 1 см от стебля. Этот способ считается максимально безопасным. Он позволяет избавиться от стрелки и не повредить растение. Заниматься обрезкой стрелок лучше всего солнечным утром, чтобы срезы сразу подсохли.

Когда удалять стрелки чеснока по лунному календарю

Наилучшее время для удаления стрелок чеснока – это период убывающей Луны. В это время соки растений максимально сконцентрированы в корнях. Обрезка верхних частей растений в этот период считается наименее опасной.

Можно ли не удалять стрелки у чеснока?

Если вам надо собрать семена для дальнейшей посадки чеснока, то стрелки удалять не нужно. Обычно 2-5 растений достаточно.

Что приготовить из чесночных стрелок. Топ-5 простых рецептов

Не стоит выбрасывать стрелки чеснока после обрезки. Они активно используются в кулинарии. Чесночные стрелки хороши в качестве приправы и даже как самостоятельное блюдо. Стрелки чеснока жарят, тушат, маринуют, замораживают и засаливают, готовят из них заправки для салатов и пасту, добавляют в супы, овощные смеси и мясные (рыбные) блюда.

Важный нюанс – стрелки должны быть молодыми. Тогда блюдо получится действительно вкусным. Старые чесночные стрелки слишком жесткие и волокнистые, из них ничего хорошего не выйдет.

Стрелки чеснока жареные

  • Чесночные стрелки
  • Подсолнечное масло для жарки
  • Соль
  • Перец
  • Кунжут – по желанию.

Стрелки чеснока обмойте и обжарьте на смазанной подсолнечным маслом сковороде в течение 3-4 минут. Перед подачей добавьте по вкусу соль и черный молотый перец. По желанию можно добавить к жареным чесночным стрелкам кунжут. Он хорошо оттеняет их терпкий вкус.

Некоторые утверждают, что по вкусу жареные чесночные стрелки напоминают грибы.

Чесночная паста

Ингредиенты:

  • Стрелки чеснока – 300 г
  • Подсолнечное масло – 2 столовых ложки
  • Соль
  • Перец
  • Кориандр

Стрелки чеснока обмойте и обсушите. Удалите головки. Стебли стрелок нарежьте на кусочки. В чащу блендера сложите порезанные чесночные стрелки, добавьте соль, перец, кориандр, подсолнечное масло. Содержимое необходимо перемолоть до состояния кашицы.

Чесночную пасту можно использовать в качестве приправы к мясным, рыбным и овощным блюдами, салатам или просто намазать на бутерброд.

Маринованные стрелки чеснока

Ингредиенты:

  • Чесночные стрелки – 400 г
  • Вода – 1 литр
  • Соль – 1 столовая ложка
  • Сахар – 1 столовая ложка
  • Яблочный уксус – 2 столовых ложки
  • Лавровый лист – 2 листочка
  • Кориандр
  • Черный перец горошком.

Стрелки чеснока обмойте и обсушите. Срежьте грубые части и головки. Стебли нарежьте на крупные куски и плотно уложите в сухие стерилизованные банки. Лучше всего брать банки объемом 300-500 мл.

В кастрюлю налейте воду. Добавьте соль, сахар, лавровый лист, кориандр, несколько горошин черного перца. Доведите до кипения и варите 2 минуты.

Залейте маринадом стрелки в банках. Прикройте банки стерилизованными крышками и оставьте на 30 минут. Слейте маринад в чистую кастрюлю.

Снова доведите маринад до кипения. Добавьте в кастрюлю яблочный уксус, перемешайте. Варите маринад еще 1 минуту. Затем залейте им чесночные стрелки в банках и закатайте крышками. Банки переверните крышками вниз и укутайте теплым одеялом до полного остывания.

Тушеные чесночные стрелки в томатном соусе

Ингредиенты:

  • Морковь – 1 штука
  • Лук – 1 штука
  • Стрелки чеснока – 300-400 г
  • Томатная паста – 4 столовых ложки
  • Подсолнечное масло
  • Соль
  • Перец
  • Зелень (укроп, петрушка) – по желанию.

Чесночные стрелки обмойте и обсушите. Удалите головки и жесткие части. Нарежьте стебли на кусочки длиной 2-3 см.

Лук и морковь очистите. Морковь натрите на мелкой терке. Лук мелко нарежьте.

На хорошо разогретую сковороду выложите лук и морковь. Периодически перемешивая, обжарьте овощи до полуготовности.

Добавьте чесночные стрелки и еще раз перемешайте. Обжаривайте еще 5 минут.

В смесь добавьте томатную пасту, приправы. Хорошенько перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне 30 минут.

Перед подачей на стол тушеные чесночные стрелки можно посыпать свежей зеленью.

Тушеные чесночные стрелки в томатном соусе станут отличным гарниром к мясному (рыбному) блюду или полноценным постным ужином.

Пикантный салат из моркови и чесночных стрелок

Ингредиенты:

  • Морковь крупная – 1 штука
  • Чесночные стрелки – 4-6 штук
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Мед – половина чайной ложки
  • Подсолнечное масло – 2 чайных ложки
  • Соевый соус – 1 чайная ложка
  • Орехи кедровые или кешью – 2-3 столовых ложки.

Морковь обмойте и очистите, нарежьте тонкой соломкой.

Чесночные стрелки обмойте, обсушите, удалите головки. Стрелки мелко нарежьте.

Чеснок очистите и пропустите через пресс.

На хорошо разогретой сковороде немного обжарите орехи. Добавите к ним морковь и обжаривайте еще 1 минуту.

Добавьте мед, перемешайте. Обжаривайте пока мед не начнет карамелизироваться.

Затем добавьте чесночные стрелки, чеснок и соевый соус. Все хорошо перемешайте и выключите огонь.

Подождите пока смесь остынет на сковороде, затем поместите ее в холодильник на 1 час.

Пикантный салат станет отличным дополнением к блюдам из мяса и птицы.


Текст: Па материалам 1prof.byПа материалам 1prof.by
Поделиться
0Комментарии
Авторизоваться