Как новые условия продажи мяса приживаются на лидском рынке

На прошлой неделе на редакцию «Лідскай газеты» обрушился шквал звонков от читателей. Одни интересовались, почему на рынке, в мясном павильоне, стало так мало продавцов, другие удивлялись, почему поднялись цены на мясо, третьи (собственно предприниматели) возмущались, что, в связи с запретом убоя скота в домашних условиях, они вынуждены тратить лишнее время и деньги для доставки скота на бойню…

Напомним, что 1 мая 2013 года запрещен подворный убой с целью реализации мяса на рынках. Это связано со вступлением в силу Постановления Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь №1 от 4 января 2013 года «Об утверждении Ветеринарно-санитарных правил содержания продуктивных животных в личных подсобных хозяйствах граждан».

Согласно пункту 19 правил, «для обеспечения ветеринарного благополучия убой крупного рогатого скота и мелкого рогатого скота, свиней, лошадей для последующей реализации мяса и продуктов убоя проводится в организациях, осуществляющих деятельность по убою сельскохозяйственных животных, в соответствии с ветеринарно-санитарными правилами для организаций, осуществляющих деятельность по убою сельскохозяйственных животных и переработке мяса, утвержденными Постановлением Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 24 июня 2008 года №62». 

На убойную площадку хозяин должен доставить животное живым, иметь при себе соответствующие документы (справки о ведении подсобного хозяйства, от ветеринара – о состоянии здоровья животного). При убое производится заключительная ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и его клеймение, а также оформление ветеринарных сопроводительных документов на рынок.

Понятно, что любое нововведение предполагает непривычную ситуацию, которая и сложилась сейчас. Для того чтобы в ней разобраться, корреспондент «Лідскай газеты» в субботу, 18 мая, к 10 часам утра отправился на рынок, в мясной павильон. Можно сказать, столы, ранее заваленные свининой, были практически пусты, на местах находилось около десяти продавцов. Цены на мясо в сравнении с предыдущим месяцем оказались действительно выше. Так, например, полендвица и карковина стоили 70 тысяч за килограмм, тогда как месяцем раньше эти же части туши можно было найти по цене 50-55 тысяч. Чуть дешевле просили за лопаточную часть и заднюю – 60-65 тысяч. Подорожало и свежее сало, его предлагали по цене 35-40 тысяч за килограмм. Естественно, люди (покупатели) ищут, где дешевле, а потому к торговому месту ОАО «Лидский мясокомбинат» выстроилась очередь.

Предприниматели, узнав, откуда я, принялись рассказывать о своих проблемах и объяснять, почему они вынуждены поднять цены. 

– Нам теперь необходимо доставлять свиней на бойню райпотребобщества. За убой платим около 4 тысяч за килограмм. К этому надо добавить транспортные расходы на доставку живых животных, а затем на вывоз уже разделанных. В итоге себестоимость мяса возросла, и, соответственно, выросли цены.

Предприниматели также говорили, что, поскольку этот бизнес кормит их семьи, они, конечно, будут обращаться на бойню райпо. Но, по мнению предпринимателей, условия там могли бы быть и получше.

Чтобы выслушать другую сторону, корреспондент связался с директором Лидского филиала Гродненского облпотребобщества Ириной Власенко. Интересовало, насколько активно предприниматели обращаются за услугой, во сколько это обходится, каким транспортом доставляется скот.

– Предприниматели обращаются, организована предварительная запись, и для каждого оговаривается день доставки скота на убой. Стоимость услуги по убою скота сегодня – 3100 рублей за килограмм живого веса. Доставка производится личным транспортом предпринимателей. 

Как удалось выяснить, указанная сумма одинакова на всех скотобойнях Гродненской области. К ней, правда, прибавляется еще 20 процентов НДС. Цена складывается из зарплаты персонала, расходов электроэнергии, работы холодильника, дезинфекции... Позже, после выходных, мне рассказали, что ажиотаж спал, наплыва предпринимателей на бойню не наблюдается и персонал вполне справляется с объемами. К тому же, как выяснилось, ОАО «Лидский мясокомбинат» выделил на бойню потребобщества дополнительно в помощь своих людей. А на рынке, наоборот, все привычные места уже заняты и даже цены снизились. Оказалось, что так и есть. На сей раз предприниматели отметили, что приходится проводить гибкую ценовую политику, чтобы конкурировать с торговыми точками райпотребобществ и мясокомбинатов.

Директор ОАО «Лидский мясокомбинат» Виталий Гробицкий заверил, что, как только на предприятии закончится ремонт убойного цеха, они тоже станут принимать скот на убой от частников, а для того чтобы удовлетворить спрос населения, на рынке постоянно будут работать две торговые точки предприятия.

Проблема, вроде, не должна иметь продолжения. Да и не хотелось бы, так как обычно от возникающих вдруг проблем дополнительные расходы мы видим на мясном ценнике. А как-то совсем не хочется еще шире раскрывать кошелек…