Мастер кулинарных изысков работает в «Сябрыне»
Придя в ресторан или кафе, мы в первую очередь хотим отдохнуть, а также вкусно подкрепиться. Если атмосфера и кухня не понравились, мы вряд ли вернемся в это заведение снова, поэтому очень многое зависит от того, кто работает над кулинарными изысками для посетителей. Сегодня речь пойдет о Жанне Михайловне Ткачук, поваре кафе «Сябрына» УКП ТЦ «Потсдам», которая в преддверии профессионального праздника награждена Почетной грамотой районного исполнительного комитета.
В свое время Жанна Михайловна закончила Лидское ГПТУ №196 мелиоративного строительства, по ее признанию, профессию повара выбрала осознанно. И о своем выборе жалеть не пришлось: она любит свою работу. А работа не из легких.«Целый день на ногах, в жару возле плит, да и материальная ответственность немалая, – говорит собеседница о профессиональных трудностях. – Но мне нравится готовить – это главное. Остальное – мелочи. Приятно видеть довольных и благодарных посетителей».
Послужной список у повара немаленький: работа в ресторане «Потсдам», кафе «Айвенго» и «Белая Русь». Да, уже больше 20 лет Жанна Михайловна трудится в сфере общепита.
«Пришла молодой, здесь замуж вышла, детей родила, надеемся, что и дочку скоро выдашь», – шутят ее коллеги.Жанна Михайловна не специализируется на конкретных блюдах. Готовит все. На данный момент за ней закреплено приготовление вторых блюд.
«Птушка-пампушка», полендвица вишневая, «колдуны Пана Тышкевича» – лишь малая часть списка предпочтений клиентов. Считается, что всем угодить невозможно, но все-таки когда еда приготовлена с любовью и полной отдачей своему делу – это чувствуется. Именно такой стиль работы у Жанны Михайловны.
«Да и грамотой тебя наградили заслуженно», – добавляет заведующая кафе «Сябрына» Ирина Казимировна Руденко. На что повар лишь смущенно улыбается.
«Самое главное в нашей работе – это терпение. Я занимаюсь тем, к чему лежит душа», – говорит Жанна Ткачук.А в конце беседы Жанна Михайловна поделилась с читателями «Лідскай газеты» рецептом салата «Изумительный», который будет просто приготовить в домашних условиях.
Разрезаем отварное филе цыпленка, добавляем кукурузу, ананас, сладкий перец, маринованный лук, майонез. Всё перемешиваем. Приятного аппетита!
