Свекла на зиму с хреном, морковью и грибами

28 Августа 2024 1242

Свекла – один из самых популярных и доступных овощей, который можно заготовить на зиму. Она содержит множество витаминов и минералов, таких как железо, калий, магний и витамины группы В. Кроме того, свекла обладает низким уровнем калорийности и может быть использована в различных блюдах.

Рецепт №1. Заготовка свеклы
с хреном и чесноком
Понадобится: 2 кг свеклы, 200 г хрена, 4-5 зубчиков чеснока, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли, 500 мл яблочного уксуса.
Свеклу вымыть и очистить от корней и листьев, нарезать крупными кусками или порезать на кусочки. Хрен очистить и нарезать крупными кольцами или кусочками. Чеснок очистить и нарезать мелко. Свеклу выложить в большую емкость для консервирования. Добавить соль, сахар, хрен и чеснок. Залить яблочным уксусом. Закрыть крышкой и оставить на 2-3 дня для прогара. После этого заготовку свеклы можно переложить в стерилизованные банки и закатать.

Рецепт №2. Заготовка свеклы
с морковью и луком
Нам понадобится: 2 кг свеклы, 1 кг моркови, 500 г лука, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли, 500 мл яблочного уксуса.
Свеклу вымыть и очистить от корней и листьев. Морковь очистить и нарезать крупными кусками или порезать на кусочки. Лук очистить и нарезать мелко. Свеклу выложить в большую емкость для консервирования. Добавить соль, сахар, морковь и лук. Залить яблочным уксусом. Закрыть крышкой и оставить на 2-3 дня для прогара. После этого заготовку свеклы с морковью и луком можно переложить в стерилизованные банки и закатать.

Рецепт №3. Заготовка свеклы
с грибами и зеленью
Для приготовления заготовки нужно взять: 2 кг свеклы, 500 г грибов, 1 пучок зелени (укроп, петрушка, кинза), 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли, 500 мл яблочного уксуса.
Свеклу вымыть и очистить от корней и листьев. Грибы вымыть и нарезать крупными кусками. Зелень вымыть и нарезать мелко. Свеклу выложить в большую емкость для консервирования. Добавить соль, сахар, грибы и зелень. Залить яблочным уксусом. Закрыть крышкой и оставить на 2-3 дня для прогара.
После этого заготовку свеклы с грибами и зеленью можно переложить в стерилизованные банки и закатать.

Данные рецепты – это отличный способ заготовить свеклу для приготовления борща на зиму. Консервирование свеклы позволяет сохранить ее на долгое время, а также добавлять в блюда в любое время года. Кроме того, это отличный способ сохранить все ее полезные свойства.