Лидчане показали высокий уровень профессионализма на областном этапе V Республиканского конкурса профессионального мастерства

09 Марта 2023 2118

На базе Гродненского государственного колледжа отраслевых технологий состоялись областные конкурсы по компетенциям «Ресторанный сервис» и «Кондитерское искусство». В работе жюри приняли участие независимые эксперты: Полина Глаз, директор ресторана «Кронон Парк отель» и Тереза Лупачик, начальник кондитерского цеха ОАО «Гроднохлебпром».

Для выполнения конкурсных заданий по компетенции «Кондитерское искусство» от участников требовалось владение профессиональными техниками изготовления и украшения кондитерских изделий, а также умение работать эффективно и экономично для достижения необходимого результата в установленное время.

Удачно выступили учащиеся третьего курса и мастера производственного обучения специальности "Общественное питание" Лидского государственного технологического колледжа. В копилке будущих поваров-кондитеров 2 награды.

По компетенции "Кондитерское искусство" учащаяся учебной группы 142, Александра Козловская, удостоена Диплома III степени, а учащаяся этой же учебной группы, Карина Адамович, отмечена Дипломом участника конкурса. Готовила девушек к конкурсу мастер производственного обучения, председатель профкома учащихся колледжа Анастасия Анатольевна Илькевич.

По компетенции «Кулинарное искусство» оценивал работы в качестве независимого эксперта Александр Тарасевич, шеф-повар ресторанов «Зевана», «Королевская охота».

При выполнении конкурсных заданий участники должны были продемонстрировать профессиональные навыки при приготовлении, порционировании, креативном оформлении и декорировании кулинарной продукции: супа, горячего блюда из мяса, десерта. Оценивалось также соблюдение требований по охране труда, санитарных норм и правил, требований к организации рабочего места, применение безопасных методов и приемов работы с оборудованием.

По компетенции "Кулинарное искусство" на счету учащейся учебной группы 143, Ксении Король, Диплом третьей степени. Ее к конкурсу готовили мастера производственного обучения, Наталья Леонардовна Матылевич и Людмила Юзефовна Кандыбо.

Помощь при подготовке к участию в областном этапе Республиканского конкурса профессионального мастерства оказала Лидская районная организация Белорусского профсоюза работников АПК. За счёт средств организации была приобретена форма для учащихся и мастеров производственного обучения колледжа.