Дефицит белка: скрытая угроза и способы восполнения — советы врача

Фото: pexels

— Первая причина — недостаточно белка в рационе. Иногда мы просто недобираем нужную норму с едой. Вторая причина — проблемы с усвоением. Даже при сбалансированном питании организм может не справляться с перевариванием белка — например, из‑за болезней желудка. Третья — повышенный расход. Белок активнее расходуется во время беременности, активного роста (особенно у детей) и при интенсивных спортивных нагрузках.

Доктор рассказала, какие продукты помогут восполнить белок:

— Лучший источник белка — продукты животного происхождения: мясо, птица, рыба; яйца, икра, печень; кисломолочные продукты. Что касается молока, я советую отдавать предпочтение цельному (от коровы или козы), а не пастеризованному из магазина. Если нет возможности покупать натуральное — лучше вовсе отказаться от обычного молока в пользу других белковых продуктов: рыбы, икры, мяса или птицы.

Ольга Лисенкова также отметила, что даже при правильном рационе у людей с заболеваниями желудочно‑кишечного тракта (например, при атрофическом гастрите) может сохраняться дефицит белка — из‑за плохой усвояемости. В таких случаях могут помочь средства, стимулирующие выработку желудочного сока и соляной кислоты (бетаин, пепсин, яблочный уксус). Но любые добавки нужно обсуждать с врачом — у них есть противопоказания.

— При некоторых состояниях (сахарный диабет, хронический панкреатит, проблемы с желчным пузырем, запоры) съеденный белок может плохо перерабатываться и даже «застаиваться» в кишечнике. Тогда обычные продукты вроде котлет, куриных крылышек или холодца не решают проблему, — добавила Ольга Лисенкова.

Если организм не может полноценно усваивать белок из обычной еды, можно использовать уже расщепленные формы:

1. Аминокислоты и коллаген. Это готовые «строительные блоки»: отдельно глицин, теанин либо их комбинации.
2. Спортивный протеин. Выбирайте внимательно: нередко состав на упаковке не соответствует реальному содержимому.
3. Специальное лечебное питание. В аптеках есть белковые коктейли, разработанные для людей с ослабленным здоровьем и нарушениями пищеварения. Можно попробовать разные варианты и подобрать подходящий по вкусу и цене.

Кроме этого, Ольга Лисенкова пояснила, почему важно не допускать дефицит:

— Если организму не хватает белка извне, он начинает «забирать» его из собственных мышц. Это приводит к саркопении — потере мышечной ткани. В результате снижается выносливость, уменьшается мышечная масса (а не жировая!), человек становится слабее и менее подвижным. Со временем это ускоряет возрастные изменения. Поэтому важно не только правильно питаться, но и следить за здоровьем ЖКТ: лечить зубы, желудок, поджелудочную железу, поддерживать нормальную работу кишечника. При необходимости — использовать ферменты, коллаген, протеины или аминокислоты, чтобы поддерживать нормальный уровень белка.